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柴犬の愛ちゃんと猫の心ちゃんの勝浦日記

’18,8,23(木)バインセオとココナッツカレー!

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今日は台風20号の影響で28度で涼しいのですが・・・湿度が81%もあるのでやや蒸し暑いです。

8月なのに今年は台風が多くて、もう20号!と思います。

こころちゃんはまだ眠る前のまったりした時間です。
’18,8,23(木)バインセオとココナッツカレー!_f0060461_07321974.jpg

高校野球も終わり・・・8月も半ばを過ぎて・・・今日は「処暑」です。

「処暑」とは・・・二十四節気の一。8月23日ごろ。暑さが落ち着く時期の意味です。

子供の頃は、この頃になると「あ~、もう夏休みも終わりか~!」と思って焦って「夏休み」の宿題をする頃でした。

今年の8月は「英語の勉強」と「新しい料理に挑戦」する月なので・・・

昨日のランチはベトナム料理の「バインセオ」を作りました。
「バインセオ」ベトナム風お好み焼きです。
材料をそろえて・・・

材料は・・・豚肉、海老、もやし、紫タマネギ、シイタケ
      A(上新粉、ココナツミルク、ターメリック、水)
      ヌクチャム(ヌクマム、赤トウガラシ、ニンニク、レモン、砂糖)

といつものように具が多めなのですが、それを別々に炒めて・・・Aの中に入れたのですが・・・Aが日本のお好み焼きのように固まらないのです。
’18,8,23(木)バインセオとココナッツカレー!_f0060461_07463832.jpg
缶詰のココナッツミルクがココナッツオイルのようで固まらなかったので失敗でしたが・・・材料はちゃんと味つけしておいたので何とか食べられましたが、普通に薄力粉と卵と水でお好み焼きにした方が良かったと思いました。

でも味つけはヌクチャム(右端)をつけるとベトナム風になったので美味しくいただけました!
’18,8,23(木)バインセオとココナッツカレー!_f0060461_07473417.jpg
お料理は何度も何度も繰り返して作ってみて、自分の味になるので、また近いうちにチャレンジしようと思いました!

そして夜は、そのココナツミルクがたくさん余っていたので、パパが
「ココナッツカレー」を作ってくれました!
このカレーはハワイのココナッツカレーの味がしたのでした!
ご馳走様でした!
’18,8,23(木)バインセオとココナッツカレー!_f0060461_07504935.jpg

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by aichanmama | 2018-08-23 07:51 | 料理 | Comments(4)
Commented by aamori at 2018-08-23 09:54
ハハハ、、具沢山が、、、あふれてる。
でもおいしそうですよ、、
私の場合は、韓国のチヂミは具を入れすぎて失敗、
チヂミの時は、具沢山はダメ見たい、、
歯触りがなくなりました。
ココナツミルクの香りとか大好きです。
Commented by aichanmama at 2018-08-23 16:50
aamoriさん、こんにちわ!
そうなの!
具が多すぎたのと・・・ココナツミルクと上新粉は
とても固まりにくいことがわかりました!
いくた焼いてもいつまでもねとねとしているの!
でも味は美味しかったので、まぁいいか!
と思いました!(笑)
Commented by feb at 2018-08-23 21:57 x
私はカレーも大好物なんです。
最近家でカレーは作ってないわ。
インドカレーも好き
食べに行きたいわ
Commented by aichanmama at 2018-08-24 07:30
febちゃん、おはようございます!
ふぇぶちゃんは美味しいものはなんでも好き!
ってことですよね!
それは私も同じです!
勝浦には新鮮なお魚以外
あまり美味しいお店がないので
自分で工夫して作る以外ないのですよ!
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2003年10月に横浜、青葉区から引っ越してきて'03,12,13生まれの柴犬の愛ちゃ ん('14,9,16に10歳9ヶ月で虹の橋に)と'08、9月14日に家族になった心ちゃん(12歳)との楽しい勝浦日記です
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