柴犬の愛ちゃんと猫の心ちゃんの勝浦日記

’18,8,28(月)美味しすぎる「あんかけ焼きそば」!

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今日も暑いです!

まだ7時過ぎなのに・・・なんと35度もあります!
(時々37度になりました!)

毎朝1分づつ日の出の時間が遅くなっていますが・・・
今日の5時16分の日の出です。
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こころちゃんも今朝は熱いにも関わらず・・・ベランダに出て行きました!

「お外の方が涼しいニャン!」

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さて、毎日暑すぎるので・・・私の散歩もお休みです。

その代わり・・・「英語の勉強月間」にしています。

そして散歩に行かない分・・・「お料理」を楽しんでいます。
毎日今までにしたことのないお料理に挑戦していますが・・・それがとても楽しいのです!



<昨日のママランチ>

昨日のランチは今まで作ったことのない「栗原はるみさん」のレシピで・・・
「方焼きそばのあんかけ」を作ってみました!
これがビックリするほどの美味しさでまるでプロの味!
と思いました!
秘訣は普通の市販の焼きそば(シンプルなゆでただけの焼きそば)を一本一本ほぐしてから・・・中火の弱火でじっくり20分炒めてあまりかき回さずに裏返すくらいで上下に焼き色をつけてパリッとさせることです。
具はいつものように冷蔵庫にあるもので・・・

豚肉、キャベツ、もやし、ニンジン、しいたけ、ピーマン、ニンニク、しょうが、ネギ

これらの材料を・・・ニンニク、しょうが、ネギを先に炒めて香りを出してから
豚肉をいれて炒めて、あとは野菜を・・・

しいたけ、キャベツ、ニンジン、ピーマン、もやし、ニラ

の順に炒めて、塩、胡椒した後に・・・味付けします。

味付けの「あん」は麺を炒めている間に温めておきます。

スープ・・・・・・・・カップ2
しょう油・・・・・・・大2
オイスターソース・・・大2
紹興酒・・・・・・・・大2


そして炒めた豚肉と野菜にこの「あん」を回し入れて・・・煮立ったら
水溶き片栗粉(大2+水大2)を回し入れてとろみをつけて、最後にごま油で風味をつけます。
そしてパリッと炒めたやきそばをふんわりさせた焼きそばに、野菜のあんかけをかけて出来上がりです。
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この焼きそばはびっくりするほどの美味しさでプロの味だと思いました!
手間はかかるけれど、いつものソース焼きそばとはまったく違う美味しさで感激しました!

あんかけのつゆも美味しくて最後まで飲み干したいほどでした!
手作りの「ジンジャーシロップにサイダーで割ったの飲み物と一緒にいただくと
暑さも吹っ飛ぶ美味しさでした!
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美味しいお食事ですっかり幸せな気持ちになれました!
ご馳走様でした!



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by aichanmama | 2018-08-27 07:57 | 料理 | Comments(9)
Commented by aamori at 2018-08-27 09:09
お料理、、すごい、
お箸もって、いきた~~い!!
普通の焼きそば??
マルちゃんの?
Commented by aichanmama at 2018-08-27 10:19
aamoriさん、おはようございます!
この「あんけ焼きそば」は本当に美味しかったです!
「栗原はるみ」さんの「わたしのいつものごはん」
のレシピは優れものです。
普通の材料でちょっとの工夫でまったく美味しい
プロの味に変身です!
こんなに美味しいお食事が家で作れるなら
外に行かなくても大丈夫です。
「やきそば」はなにも付属品が付いていない
ただの「ゆでてある焼きそば」です。
じっくり中火で上下をこんがり焼いてパリッとさせる
のが秘訣です!
本当に美味しかったですよ!
Commented by showsun1203 at 2018-08-27 17:03
こちらあさくさのぼうしょ
Commented by feb at 2018-08-27 20:09 x
カニすきを食べにいきました。
ズワイガニとタラバのミックス
味噌汁を飲んで、具を食べようと
箸をいれたら。
キラっと光るものが、
金粉いりか? とおもったら
アルミ箔入り。
テーブルについてる係の人(若い女)に
「アルミ箔入りだけど」といったら
係「はあ?」って言うだけで、誤りもしない。
しばらくして、別の人が新しい味噌汁持ってきてくれたけど。
しばらくして・・・腹が下った。
アルミ箔と因果関係あるのかわからんけど、
めっちゃ腹がいたんですけど!!
Commented by showsun1203 at 2018-08-28 05:18
おはようございます

正に浅草某所か発信でした


Potiをさせていただきました。
Commented by aichanmama at 2018-08-28 07:18
ふぇぶちゃん、おはようございます!
ズワイガニとタラバのミックスなんて
豪華すぎます!
味噌汁にアルミ箔入りはないですよね!
直ぐに謝って、代わりのものをもってきて
欲しいですよね!
謝らないというのはそのスタッフが新人か
なにかだったのでしょうか・・・?
ふぇぶちゃんの「腹が下がった」って
どういう意味なのかな?
「腹が立った」と言う意味なのかな?
名古屋での独特な言い方なのでしょうか?
初めて聞いた言葉です。
Commented by aichanmama at 2018-08-28 07:19
showsunさん、おはようございます!
今は浅草にいらっしゃるんですね!
某所ってどこなのか気になります。
お元気でお過ごしだといいのですが!
Commented by ふぇぶ at 2018-08-28 08:08 x
腹がくだった。(下った)
つまり、お腹をこわした。
下痢になった
という意味です。
もしかして名古屋弁なのでしょうか?
こっちらでは、普通に使います。
Commented by aichanmama at 2018-08-28 09:22
ふぇぶちゃん、素早い回答をありがとう!
あ~、腹がくだった!
というのはお腹をこわした!
ということなのですね!
関東ではお腹を壊したというので
腹がくだったとは言わないので
わからなかったのですが
私は最初「腹がさがった」と読んで
しまったのでわからなかったのですが
「腹がくだった」のならわかります。

2003年10月に横浜、青葉区から引っ越してきて'03,12,13生まれの柴犬の愛ちゃ ん('14,9,16に10歳9ヶ月で虹の橋に)と'08、9月14日に家族になった心ちゃん(11歳)との楽しい勝浦日記です
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