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柴犬の愛ちゃんと猫の心ちゃんの勝浦日記

’23.8.9(水)昨日はお家トマト料理祭り!

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今朝は28度で曇り空なので、涼しいのですが・・・明け方に雨が降ったので・・・
湿度が82%もあるので蒸し暑いです!

さて、今朝のピーちゃんは今朝もキッチンの狭い窓の桟に長い足?をはみ出して憩っています。

「アンヨ長いにゃ!」

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さえ、今年は畑のトマトが豊作で一日おきに収穫するのですが・・・
ボールにいっぱい取れるのです。

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特にミニトマトがたくさん取れるので、ドライトマトを作りました。

まず、ミニトマトのヘタをとって、2,3ミリの厚さの輪切りにします。

そして、鉄板にアルミホイルを引いて・・・輪切りにしたミニトマト20個分を重ならないように並べます。
そして、その並べたトマトの上に「クレイジーソルト」を軽く振りかけます。

そして、様子を見ながらオープントースターで20分くらい焼きました。

最初の10分ではまだ焼足りなかったので・・・
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もう10分焼くと・・・こんな感じに焼きあがりました。
’23.8.9(水)昨日はお家トマト料理祭り!_f0060461_10091846.jpg
2,3個つまんでみたら・・・味が凝縮されて「クレイジーソルト」の塩加減とマッチしてとっても美味しくなっていました。

これに気をよくして、もう30個作りました!

今度は鉄板の上にクッキングペーパーを引いてから(その方がトマトがくっつかない)ミニトマトのスライスしたのを隙間なく乗せました!

’23.8.9(水)昨日はお家トマト料理祭り!_f0060461_10090142.jpg
このくらい重なっていても大丈夫でした。
またオーブントースターで様子を見ながら20分くらい焼きました!

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そして、冷ましてから瓶詰にして、庭からとってきたローリエの葉とオリーブ油を回しかけて、冷蔵庫で保存しました。

’23.8.9(水)昨日はお家トマト料理祭り!_f0060461_10085453.jpg
そして、このドライトマトを作っている間にミネストローネスープも作りました。

材料は冷蔵庫にあるもので、セロリ、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、ピーマンを1.5センチ角に切って、レンジチンしてから時短でコンソメスープに塩コショウして煮ました。
トマトカット缶が賞味期限切れスレスレでしたので、それも1缶入れました。
そして、最後にゆでたパスタを入れて出来上がりです!

体に優しいミネストローネスープの出来上がりです!
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<昨夜のお家ご飯>

昨夜の<お家ご飯>はこのミネストローネスープとパルシステムの
鳥のから揚げの南蛮漬けでした。

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私は今、胃が不調なので、このミネストローネスープだけにしました。

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美味しいお食事は心も体も幸せな気持ちにしてくれました!110.png



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by aichanmama | 2023-08-09 10:48 | 料理 | Comments(2)
Commented by cenepaseri at 2023-08-09 15:12
トマトが毎日たくさん成って良いですね。
ドライトマトは高いですよ、よく買います。
リコピンが凝縮されてる感じです。
優しいスープで胃も良くなると良いですね。
最近トマトが少し取れてるのかな??
熟れる直前のトマトが最高ですね。
Commented by aichanmama at 2023-08-09 16:12
cenepaseriさん、こんにちわ!
この自家製ドライトマトは味が一層濃くなって美味しくなりました。
リコピンも凝縮されていて美味しいです。
フランスパンをカットして、ガーリックオリーブ油を塗って
このドライトマトをのせてオーブンで焼くと、また美味しいです。
雨が降らないで暑い日が続くとトマトの豊作が続きます。
雨ばかりだと、トマトの葉が病気になって枯れてしまいます。
毎日暑いけど、トマトの豊作だけは嬉しいです。
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2003年10月に横浜、青葉区から引っ越してきて'03,12,13生まれの柴犬の愛ちゃ ん('14,9,16に10歳9ヶ月で虹の橋に)と'08、9月14日に家族になった心ちゃん(12歳)との楽しい勝浦日記です
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