’２４．１０．８（火）豚塩レモンハムと秋の炊き込みご飯とピーちゃん！

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今朝は22度で曇り空なので涼しいです。

今にも雨が降りそうな空模様です。

それでもまだ２歳で若いピーちゃんは今朝も４時台に私を起こしに来て～～～

ベランダに行き～～～手すりに上っていました！

自分の体力に自信のあるうちは手すりに上るのは止めないのでしょう！

猫はちゃんと自分の運動能力を知っているからです。

それからご飯をしっかり食べて～～～お水も飲んで～～～

今はチュールがもっと欲しいと冷蔵庫の前でグレています！

さて、昨日も涼しかったので１０時台に散歩に行きました。

我が家のレモンも大きいのはそろそろ順繰り採っていいかな？と思います。

我が家の庭の下の方に植えてある、ブルーセージが満開です。

ご近所の酔芙蓉は午前中はまだ花が白いのですが～～～

お昼ごろになると段々ピンク色に変わっていき～～～

夕方にはしぼんで濃い日に色になるのです。

我が家にも大きな酔芙蓉があったのですが・・・５年くらい前に夏の日照りが続いたときに枯れてしまいました。

帰り道に家の前の山裾に「臭木」の白い花が夏の名残かまだ咲いていました。

植物も暑かったり～～～寒かったりして調子を狂わされてしまうのでしょう！

＜昨日のお家ご飯＞

昨日は「豚肩ロースの塩レモン味のハム」を作りました。

一晩塩レモンにつけておいた、豚肩ロース肉をフライパンで表面に焦げ目をつけてうまみを閉じ込めます。

それから水とお酒を適量足して～～～１０分ほど表裏を時々返しながら煮込みます。

以前は２０分くらい煮ていたのですが、肉が堅くなってしまうので、１０分にして

中まで火が通っているようなら、その方が柔らかく仕上がるので美味しいことがわかりました。

あとは１０分ほど蒸らしたら出来上がりです。

なるべく薄く切って食べやすくして頂きました！

レモンのさっぱりした苦味と豚肉のうまみとで美味しい「レモン塩ハム」の出来上がりです。

付け合わせは小松菜のお浸しのおかか和えです。

スープは豚肉を煮たスープのレモンを取り出して、水を足してブイヨンを足して塩コショウで味を調えて卵とネギでさっぱりスープの出来上がりです。

ご飯は「サツマイモとシメジの炊き込みご飯」にしました。

秋の味が舌にいっぱい広がって食欲が進むのでした！

ピーマンは毎日収穫が続いているので、毎食の箸休めになっています。

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