柴犬の愛ちゃんと猫の心ちゃんの勝浦日記

カテゴリ:料理( 137 )

’18,8,19(日)鯛のカルパッチョとBBH散歩!

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今日も涼しいです!

気温も25度で湿度は45%なのでとても爽やかな気候です。

寒がりな私は時々綿のカーディガンを着て調整しています。

この気候が一年中続いたら・・・ハワイのような気候になるのでしょうね!

でも四季があると・・・それぞれの良いところも気が付くので四季があることに感謝です!

こころちゃんにもきっと丁度よい気候なのでしょう!
気持ちよさそうにしていますから~~~!
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さて、昨日も爽やかな気持ちのよい気候でしたので・・・3時過ぎに散歩に出かけました!
暑い日の散歩は太陽を見ただけで気持ちが萎えましたが・・・
今は外に出ると爽やかな風が吹いていてなんとも言えない気持ちの良さでした!

この日はブルーベルヒルのサウスコートに行きました!
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秋には真っ赤な実をつけるピラカンサスを眺め~~~!
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秋が楽しみになりました!
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サウスコートの道をズンズン進みながら~~~!
歩くときはなるべく姿勢を良くして~~~早く歩くことを心がけていますが~~~
端から見るとどうなんでしょう・・・?
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卓球台のある多目的ホールに来ると~~~!
くっきりと興津の海が眺められました!
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もっと海に近づいてみようと歩いて行くと~~~!
ホラ、こんなにはっきり真っ青な海が眺められましたYO!
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そして思い出の愛ちゃんが何回かさくらちゃんと遊んだ「ドッグラン」を眺めながら~~~!
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1時間の散歩を終えたのでした!

暑い時は一週間に2階ほどの散歩でしたが・・・やっと毎日でも行けるほどの気候になってホットしたのです。

汗もうっすらとかくほどで・・・爽やかな乾いた風がどこまでも気持ちよく感じたのでした!



<昨日のママランチ>

昨日はパパがゴルフの練習の帰り道に買い物をしてくれたので、「鯛のお刺身」をリクエストしていたので、「鯛のカルパッチョ」を作りました!
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鯛はそのままお刺身として食べても十分に美味しいのですが・・・「カルパッチョ」にするとパンにも合うので便利です。
美味しくてヘルシーなランチになりました!
ご馳走様でした!
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by aichanmama | 2018-08-19 09:51 | 料理 | Comments(0)

’18,8,18(土)午前中はお勉強、午後はお稲荷さん作り!

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今日は台風19号のお陰でとても涼しいです!

なんと22度という秋の気温です!

今年は暑かったので・・・このまま秋に突入でも全然かまいません!
むしろ嬉しいです。

こころちゃんも昨日も涼しかったので・・・珍しくベランダに出て行きました!
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しばらくすると・・・大あくび!

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そして・・・

「何も心配いらないニャ!」
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さて、8月は「卓球同好会」も「英語の勉強会」もお休みなので・・・

英語の勉強は自主勉強しています。
私が信頼している「大西泰斗先生」の「「ラジオ英会話」は文法を基本とした会話形式で順序立てて教えてくれるので、とても分かりやすく、かつ実用的です。
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学校でもこの英語教材があればもっと興味深く面白く英語の勉強ができたに違いない!と思うのです!

8月中に4月から8月までの文法と会話をすべてマスターできたら、私の英語力は飛躍的に伸びると思うのですが・・・なかなかそうはいきません。

でも「英語」がこんなに楽しく興味深い教材を作ってくれた大西先生に感謝です!

ほら、思い出の愛ちゃんも興味があることにはこんなに積極的でしたYO!

「愛もケーキを食べたいなのよ~!」
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さて、食いしん坊な私も最近は待っているのはお料理です!
勝浦には美味しいレストランはあまりないので、食べたいものは家で作る!
が定番になっているので・・・昨日はふぇぶちゃんのフェイスブックで見た・・・

「梅味のお稲荷さん」を作りました!
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そして「ポテトサラダ」と~~~!
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ポテトつなぎで~~~!
ポテトとメンタイコをマヨネーズで和えた
「タラモサラダ」を作りました!
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昨日はパパはゴルフでしたので、夕食はアジの開きを焼いていただきました!
どれも美味しくて最近1キロ太りました!
でも太れるのは健康の印です!
美味しかったのでそれはそれでOKです!
ご馳走様でした!
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by aichanmama | 2018-08-18 10:04 | 料理 | Comments(4)

’18,8,17(金)BBH散歩とタコス作り!

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今日は夜のうちに一雨きたお陰でとても涼しくなりました!

そして今朝のベランダからの海は輝くように「光る海」です!
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今、23度です。
この位すずしいととても過ごしやすいです!

こころちゃんは・・・やや伸びです。
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さて、昨日も夕方には27度になり・・・風があったので、4時過ぎ前に散歩に行きました!

やはり涼しいと散歩もしやすいです。
かぶっている帽子が何度も飛ばされそうになるほど風があったので涼しかったです!
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この日は久しぶりにブルーベリーヒルに行きました!
このコースは1時間のコースですが、涼しいと距離を伸ばせます。

いつもの池にもアヒルちゃんと鴨ちゃんが仲良く並んでいましたYO!
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ノースヒルをぐる~~~と回って~~~!
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ハートの池の上のベンチで一休み!
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プールでは夏休みの子供たちがたくさん遊んでいましたYO!

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1時間の散歩でもそんなに汗もかかなくて・・・気持ちの良い散歩になりました!

さて、昨日はメキシコの旅行書を見ていたら「タコス」が食べたくなりました!

なので作りましたYO!
ネットで調べて「トルティーヤ」から作り始めました!
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パン作りをした時のことを思い出して・・・強力粉と薄力粉と牛乳等を混ぜてこねこねして焼きました!
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このトルティーヤはこのまま食べても美味しかったので、ナンやピザ台にも応用できると思いました!
そして具材を切りそろえ~~~!

ひき肉を「S&Bのタコスシーズニング」と混ぜて炒めて

「タコスの具」の出来上がりです!
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トルティーヤにこの具材をお好みで挟んで出来上がりです!
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ずいぶん時間がかかってしまいましたが、初めてにしては美味しかったので満足でした!

時々エスニックなお料理が食べたいときにまた作ろうと思いました!



<昨夜のパパご飯>

昨夜のパパご飯は最近のパパの18番になりつつある「鮭の混ぜ寿司」でした!
さっぱりとした定番の美味しさでした!
ご馳走様でした!
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by aichanmama | 2018-08-17 07:28 | 料理 | Comments(4)

’18,8,12(日)可愛い寝顔とガパオランチ!

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今日は朝から25度と涼しいです!

台風14号が九州に接近しているせいでしょうか・・・?
台風は嫌ですが・・・涼しいのは歓迎です。

こんなに涼しいとよく眠れます!

こころちゃんもこんなに可愛い寝顔で寝ていますYO!

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お盆なので・・・ここの別荘地もいつもよりは人が来ています。

いつもは留守の両隣さんもお盆の間は来ていますから!

といっても皆さん静かにお過ごしなので・・・いつもと変わらぬ静けさです!
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さて、我が家はお盆といってもいつもと変わらぬ日々なので・・・

パパは午前中はゴルフの練習へ~~~!

私は「英語の勉強」です。
昨日、やっと分厚い「一億人の英文法」の660ページを読み終えました!
でも読み終えたといってもマスターしたのではありません。
もう一度読み直してより理解を深めようと思います。

また毎朝私が聞いている「ラジオ英会話9月」をネットでオーダーしてきましたが・・・
9月号から急に難しくなりました。

きっとこの難しい英語をマスターしたら、かなり英語の実力がつくと思うのです。


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<昨日のママランチ>


昨日は前から気になっていた「栗原はるみ」さんレシピの「ガパオランチ」を作ってみました。
ガパオとはタイでおなじみのハーブのことだそうです。
私はハーブはバジルと紫蘇で代用しましたが問題はなかったです。

材料は(2人分)

鶏肉の細切れ・・・200g         オイスターソース・・・大1
もやし・・・・・・2分の1袋         しょう油・・・・・・大1
ピーマン・・・・・1個            ナムプラ・・・・・・大1
玉ねぎ・・・・・・1個            砂糖・・・・・・・・大2分の1
ニンニク・・・・・みじんきり1片
赤唐辛子・・・・・2分の1
卵・・・・・・・・2個
バジルと紫蘇・・・適量
ご飯・・・・・・・暖かいご飯2人分
レモン

と冷蔵庫にあるもので全部作れました。
味付けはナンプラーとオイスターソースがタイ風あじつけの元ですが、これもあったのでタイ風の味付けになりました!

たまにはちょっと変わったお昼ご飯にいいかな!とおもいました。
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by aichanmama | 2018-08-12 08:55 | 料理 | Comments(4)

’18,8,6(月)赤シソジュース2.5リットル作ったYO!

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今日は小笠原諸島に台風が接近しているせいか26度と涼しいです。

でも湿度が86%もあるので蒸し暑さも感じます。

最近の日本の気候は極端です!

局地的豪雨をもたらしたかと思うと、他の場所では日照り、雨なし!
猛暑が毎日のように続き・・・収まったと思うと台風!

もっと穏やかな気候にもどしてくれ~~~!
と叫びたくなります。

そんな日本の気候ですが・・・こころちゃんには勝浦の気候はあっているのでしょうか?

少しだけ・・・省エネでチューちゃん遊びをした後は~~~!
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憩っています!
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さて、先日作った赤紫蘇ジュースが少なくなってきたので、また作ることにしました!

紫蘇は日照りでも関係なく育っているので、畑でも繁茂していたので・・・
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入口のところをふさいでいた大きな3本を抜いてきました!

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枝から葉っぱをはずすのがちょっと時間がかかって手間ですが・・・
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全部、葉っぱをはずすと・・・400グラムちょっとありました!

それを一番大きな鍋に入れて・・・3リットルの熱湯で10分くらい煮出します。

煮出した後は葉っぱだけ取り出します。
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残った煮出し汁です。
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これにクエン酸(食用の)25グラムと砂糖550グラム入れると・・・
きれいな赤い色になります。
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出来た紫蘇ジュースが冷めてからペットボトルに入れると・・・
2.5リットルありました!
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3倍くらいに水で薄めて暑い時は氷を入れて飲むととても美味しいです。

私は時々サイダーで割って飲んでます。
砂糖の量が多いので飲みすぎないように注意しながら飲んでます。

赤シソは抗酸化作用があり・・・ポルフェノールもたくさん含んでいるので血液もサラサラになり夏の飲み物としては最高です!

みなさまも紫蘇が手に入ったら作ってみてくださいね!



<昨日のママランチ>


昨日は冷蔵庫の中に茄子とピーマンとズッキーニがあったので、それにツナ缶を入れて・・・
「夏野菜たっぷりのペペロンチーニ」を作りました!
とても美味しくできたので満足でした!
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茄子は大原千鶴さんのやり方で・・・
茄子を皮ごと丸のまま、周りにサラダオイルを塗って・・・サランラップを蒔いて・・・
1本あたり3分のレンジチンをすると、中身が焼いたように柔らかくなり皮まで食べられるのでお勧めです!
茄子が丸ごと美味しく食べられるのでお勧めです!



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by aichanmama | 2018-08-06 09:39 | 料理 | Comments(10)

’18,4,2(月)我が家のエンゲル係数は40%!

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今日はもう23もあって暖かいです!

なのでこころちゃんも、トイレを済まして~~~お水を飲んで~~~ご飯もモリモリ食べると陽だまりでゴロゴロするのがお仕事?になりました!
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こころちゃんはパパのことは甘えられるおじちゃんと思っているらしく・・・
起きた時は必ずパソコンの前にいるパパに{にゃ~」と鳴いて甘えます。

私にはご飯の時だけナデナデを要求してからご飯の催促をします。
なので私のことは「ごはんのおばちゃん」と思っているようです!103.png

さて、今日は食べ物の話をしようと思います。

我が家は職に関してはあまり節約をしていません。
決して贅沢はしていませんが・・・いつもなるべく良質な食品を買っていますし~~~
栄養のあるものや体によいものは積極的に買うようにしています。

なので毎朝食にコーヒーに入れている「ハチミツ」は年々お高くなっていますが、
いつも半年ほどまとめ買いをしています。

そして外食は月に1.2度しかしません。
それはおうちご飯が普通に好きだからです。

朝ごはんは各自自由ですが・・・原則としてランチは私が!
夕食はパパのお当番です。

でも何か作りたいものがあるときは手をあげて作ります。
食は健康の源でもあるので、手抜きはしないでいつも美味しい食事を作ろうと心をくだいています。

パパも食事作りは一生懸命取り組んでいますが・・・時々味の幅は広いので(味に鷹揚なので)ついていけない時がありますが、結構新しいお料理にも挑戦して意欲的に作ってくれます。

また私は冷蔵庫の中身をみて献立を考えることが多いのですが・・・
パパはゴルフの帰りに買い物をしてくるので、その日に作りたいものを買ってくることが多いです。

そんな我が家ですので・・・衣食住のうち・・・食に一番重点を置いているので、なんと
エンゲル係数は40%くらいになるのです。

これってかなり高いと思うのですが・・・それはもう他のものにあまりお金を使う必要がなくなったことにも理由があるかも知れません。

若い時やお勤めしている時は洋服にかなりお金を使っていましたが・・・今は安くて品質のよいもの・・・ユニクロや通販で済ませています。

家具や食器も、もう揃っているので割れた時補充をするくらいです。

なので必然的に食費が高くなるのです。

さて、そんな我が家ですが・・・
今日のランチと夕食は私が作りました!


<昨日のママランチ>

ランチはいつも別荘に来るKさんにいただく「手打ちそばと卵焼きとトマトと胡瓜の中華和え」でした!
「手打ちそば」はもちろんとても美味しくて・・・「卵焼き」も私好みの甘さなのでとても満足なランチでした!
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そして夕食です!

<昨夜のママご飯>

美味しい焼肉が食べたかったので、パパに「国産の焼肉用の牛肉」を買ってきてもらったので「焼肉」を作りました。
焼肉の他に「ポテトサラダと春菊の胡麻和えと人参とカボチャとブロッコリーと若竹汁」を作りました!
特に「焼肉」が美味しかったので大満足でした!
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若竹汁が黒くなってしまいましたので、単品で撮りました!
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やっぱり「国産(群馬産」の牛肉は霜降りでとても美味しかったです!
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by aichanmama | 2018-04-02 05:10 | 料理 | Comments(5)

’18,3,20(火)近江牛のすき焼きと着物!

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今日は久しぶりの雨です。

気温も8度しかないので、せっかく東京では桜の開花宣言があったのに・・・咲くのを戸惑っているのではないでしょうか・・・?

でも雨は雨でそれはそれで楽しみです。

それは家の中で落ち着いて好きな事ができるからです!

こころちゃんも心置きなく丸くなって寝ています。
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晴れていると家の中にいるのがもったいなくて出かけたくなるからです。

昨日に外でできること・・・
紫陽花のキョン除け!
畑の草むしり!をちゃんとしておいたので今日は安心して家の中で過ごせます。

どんな時でもどんなお天気でも楽しみを見つけられるのが私の強みです。

さて、こんなお天気なので、今日も着物を着ようと思います。
今日は母がお嫁に行く前に作ってくれた若草色の単衣の着物を着ようと思います。

着物も洋服と同じで帯や帯揚げや帯締めとのコードネイトが必要です。
帯の色ひとつで着物の感じがすっかり変わるから不思議です。

パパは今日は晴れていたら、ゴルフの日でしたがいけないので、ゴルフの練習に行きました!
ゴルフ代が今月は雨で2回も浮いたので、また美味しい近江牛のお取り寄せができると喜んでいるのです。

そうです!
昨日は、ネットで購入した帯が昔のサイズで小さすぎて着れないので返品したのでそのお金がかえってきました!

それで「千成亭の近江牛」をお取り寄せしたのです。
30年ほど前に滋賀県に住んでいた時に時々「草津」の「源助」という近江牛の専門店で牛肉を買っていたのですが、その美味しさといったら多分、松坂牛や神戸牛よりも美味しいのではないかと思うほどの美味しさでした。

ところが今はもうその「源助」はネットで調べてもお店自体がなくなってしまっているので・・・
旅友達の斎藤さんが教えてくれた近江八幡の「千成亭」でネットですき焼き用の
牛肉500gを買ったのです!
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昔ながらのきょうぎに包まれた牛肉は見るからに美味しそうでした!
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なので早速昨晩は「すき焼き」にしましたYO!
春菊は庭の畑でとれた春菊です。
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けんかしないように(笑)ちゃんと牛肉を半分づつに分けていただきました!
何年かぶりに出した卓上コンロで頂きました!
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美味しかったのは美味しかったのですが・・・
草津のあの「源助」の近江牛の独特の香りと味には満たなかったというのがパパと私の感想でした。
なので今度は違うお店の「近江牛のお取り寄せ」をトライしてみようと思います。

お取り寄せがとても便利になったので、お家ごはんがますます楽しくなった今日この頃です。

私たちはいろんなところに住んでいたので、その土地土地に思い出の美味しいものがあるのですが・・・みなさまもその土地ならではの美味しい思い出があるのでしょうね!


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by aichanmama | 2018-03-20 09:43 | 料理 | Comments(3)

’18,2,8(木)「ホタテのトロトロ湯豆腐」作ったYO!

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今日も7時前はー0.5度でしたが・・・今は太陽のお陰で9度でお部屋の中はポカポカ陽気です!

こころちゃんは今日も朝の陽ざしの中で気持ちよさそうにゴロゴロしています!
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「気持ちいいニャ!」
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私も昨日は速足散歩に行ってきましたYO!
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もう春の陽光を感じましたYO!
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愛ちゃんのお山では決まった思い出の愛ちゃんのことを感じます!
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エニシだのつぼみも春の訪れを待っています!
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<昨日のママご飯>

昨日のママご飯は「NHK今日の料理」の「冬の人気鍋シリーズ」の第2弾の・・・
「ホタテのトロトロ湯豆腐」を作りました!
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私はこのレシピに生姜の千切りも入れましたが、正解でした!
体もポカポカしてとても美味しかったです!
ご馳走様でした!
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by aichanmama | 2018-02-08 11:26 | 料理 | Comments(1)

’18,1,30(火)クラムチャウダーを作ったYO!

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今日はうす曇りで5度しかありませんが・・・そんなに寒く感じません。

それはきっと厚手のヒートテックを着たからだと思います。
厚手のヒートテックの暖かさは段違いに暖かいです。

昨日まで買っておいたのにしまっておいたままで来てなかったのですが、昨日着てみてその暖かさにびっくりしました!

今も部屋の中は21度ですが暖房いらずです。
今までは部屋の中を25度を暖房で25度に保っていないと寒かったのですが、この分厚いヒートテックを着たら余裕で温かいです!

真冬は分厚いヒートテックに限ると思いました。

こころちゃんにも着せてあげたいけれど・・・
こころちゃんは毛皮を着ているので・・・ヒートテックの必要はないようです(笑)

「こころの毛皮は暖かいニャ!」

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さて、昨日は何もない日でしたので、午後から散歩に行ってきましたYO!

「海の見える公園」への階段を下りて~~~!
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ぐるっと回っていくと~~~!
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山の上の方でガサガサと音がします!
そうです!
キョンです!
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散歩中には人に会うよりも~~~ず~~~とキョンに遭遇する率が高いです!
でも人に危害を加えないし・・・近づくと慌てて逃げて行きますが、草食動物なので好みの花や野菜を食べてしまうのが困るのです。

なので、この別荘地のお庭のお花はキョンが食べない水仙やクリスマスローズばかりになってしまいました。

海が見渡せる一番たかいところまで行って~~~!
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43段の階段を下りて行き~~~!
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愛ちゃんの大好きだったお山を眺めながら~~~!
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やっぱり思い出の愛ちゃんのことを思い出しました!
愛ちゃんはいつだって私の中では不滅です!
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そして池のまわりもぐる~~~と回って~~~!
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うっすらと汗をかきながら~~~1時間の散歩を終えました!


<昨日のママランチ>

昨日はパパにゴルフの練習の帰りに「あさり」を買ってきてもらったので、
「クラムチャウダー」を作りました。
先日、テレビの「趣味どきっ」で「クラムチャウダー」をしていたのを見てから作りたくて食べたくてたまりませんでした。
そして丁寧に作って仕上げにバターやナマクリームを入れて出来上がりました!
とっても美味しいクラムチャウダーができました!
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ご馳走様でした!


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by aichanmama | 2018-01-30 09:30 | 料理 | Comments(3)

’17,11,20(月)今日はもっと寒いYO!

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昨日も寒かったですが・・・今日はもっと寒いです!

今朝は4時半に起きると3度しかありませんでした!

6時過ぎの日の出前の寒空です!
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今の10時過ぎでやっと9度です!
もう真冬です!

寒いのが大の苦手な私は最近は散歩も躊躇しがちです。
でも家の中でスクワットとテレビ体操を始めました!

こんな寒さでもパパはゴルフに出かけました!
ホカロンを腰に貼って出かけました!

好きなことをするときは寒さも暑さも関係なくなるのだと思いました!

さて、こんな寒い日は家の中で温かいお料理を作ったり~~~!
編み物をしたり~~~塗り絵をしたりするのが最高の贅沢です!

こころちゃんの贅沢はお部屋の中でヌクヌクと寝ることが最高の贅沢みたいです!
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思い出の愛ちゃんがいてくれたら~~~こんなことして遊べたのにね!
残念だね!
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<昨日のママご飯>

昨日も寒かったので、いろんなお料理を作りました!
メインは「大根と骨付き鳥とシイタケと人参の煮物」でした。
それと「ニンジンと胡瓜と大根とセロリの甘酢漬け」も作りました。
あと「さつまいもの甘煮」と「白菜の浅漬け」です。
みんな美味しかったです!
寒い時にも食欲の冬は不滅です!105.png
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by aichanmama | 2017-11-20 10:09 | 料理 | Comments(4)

2003年10月に横浜、青葉区から引っ越してきて'03,12,13生まれの柴犬の愛ちゃ ん('14,9,16に10歳9ヶ月で虹の橋に)と'08、9月14日に家族になった心ちゃん(9歳)との楽しい勝浦日記です
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