柴犬の愛ちゃんと猫の心ちゃんの勝浦日記

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’18,8,31(金)田舎道の仙人草と冷やしうどん!

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今日は8月最後の31日です!

朝夕と夜中は涼しくなったものの・・・今ではもう32度もあります!

今年の夏は本当に暑かったから・・・明日から9月の声を聴くとホッとします。

こころちゃんも朝夕は涼しくなったので・・・ベランダに出ては~~~!
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バードウオッチングをしていましたYO!
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私も昨日は4時半頃になると・・・やっと涼しくなったのでお散歩にいってきました!

行先は田舎道です!

田舎道に咲いているセンニンソウを見に行きたかったのです!
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田舎道には相変わらず・・・カタクリの蔦がはびこり~~~!
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毎年雑草のようにたくさん咲いているオシロイバナを見ながら~~~!
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タロウちゃんのところまで行きました!
夏の間は涼しい草陰で休んでいましたが・・・門のところまで出て切れくれました!
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そして今年は台風にやられて淋しくなってしまったカンナロードを通り~~~!
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そして田舎道を右に曲がって・・・細い田舎道にそれは咲いていたのです!
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そうです!
センニンソウです!
小さな可憐な白い花がびっちりと咲いているのです!
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この白い花の繁殖力も強く・・・毎年あちこちで見られるようになりました!
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確か・・・2週間前は小さな蕾しかなかったのに・・・もう満開でした!



<昨日のママランチ>

昨日も暑かったので

「サバと野菜たっぷりの冷やうどん」
を作りました!

サバは今、はやりのサバ缶を使いました。
テレビで健康に良いと放送された4,5日はサバ缶のコーナーが売り切れで何もなかったのですが、やっと棚にもどってきました。
そしてゆで卵と野菜はナス、シイタケ、トマト、キュウリ、ネギ、紫蘇、しょうがと冷蔵庫の中のもの総動員の野菜畑のような「冷やしうどん」になりました。
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6月の血液検査でLDLコレステロールが174と出て、少し多めだと言われたので・・・
この日はお肉の代わりに「サバ缶」にしたのですが、6か月後の血液検査までに・・・
LDLコレステロール140前後にしたいと思いました。

健康な生活は健康な食生活にあると思うからです!


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by aichanmama | 2018-08-31 10:03 | 散歩 | Comments(4)

’18,8,30(木)鴨川に「一茶庵」と買物と!

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朝夕は大分涼しくなりましたが・・・昼間は暑くなりそうです!

今は28度ですが・・・湿度が81%もあるので蒸し暑いです。

こころちゃんも涼しい時の朝と夕方にちょことベランダに出て行きます。

「やっぱりお外は気持ちがいいニャ!」
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そして・・・安心したのか今は寝ています!

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さて、昨日は鴨川に買い物に行きました!

安房小湊の海水浴場はもう海の家も解体の最中でした!

もの夏も終わろうとしています。

鴨川の田園風景も、もうほとんどの田んぼも稲刈りが終わっていました。

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終わっていない手前の田んぼの稲も・・・ここ2,3日で稲が刈られようとしています。

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そしてこの日は「お蕎麦が食べたい」雰囲気でしたので・・・
いつもの「一茶庵」に行きました!

お蕎麦ならここ!と決めているお店です。
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お店の中の内装も和風です。

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お蕎麦を茹でる時間を待っているとほどなくしてお蕎麦がきました!

私は「特製ランチ」999円です。
お安くて美味しくてお得です。
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パパはいつもの「天せいろ」です。
こちらは1300円です。
私はいつも海老を一本もらいます!(笑)

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美味しいお蕎麦で満足した後は・・・
「カインズホーム」と「ベイシア」で買い物をしました。

鴨川の昼間はとても暑くて、帰りの車ではクーラーなしではいられませんでした!

あと2日で8月も終わりですが・・・9月はどんなお天気になるのでしょう・・・?
台風などあまり来ないで欲しいと思うのです。


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by aichanmama | 2018-08-30 07:34 | Comments(2)

’18,8,29(水)こころちゃんの丸寝とエスニック料理!

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今日は台風21号は接近しているせいか・・・25度と涼しいです!

朝夕は大分涼しくなったので、夜もとても寝やすくなってきました。

こころちゃんも今日の涼しさのお陰で丸くなって寝ていますよ!
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さて、最近はいろんなお料理を作るのに興味が湧いてきて・・・
お料理を作るのが楽しくなってきました!

海外旅行も殆ど卒業したので、これからはおうちで作る「海外国のお料理」を極めたいと思いました!

そして、それには実際に「海外のお料理」も食べ歩いてみなくては!と思いました!

それには各国のレストランが集まっている「東京」があるではないですか!

これからは「各国のお料理を東京で楽しもう」企画をしたいと思います。

そしておうちでは・・・
この「アジアごはん」や・・・
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栗原はるみさんの「わたしのいつものごはん」を参考にしていろんなお料理を作ってみたいな!と思いました!

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そんな今日この頃ですが・・・
昨日はパパはゴルフでしたので、昼も夜も簡単に済ませてしまったので・・・

一昨日の「パパご飯」をアップしたいと思います。



<一昨日のパパご飯>

パパは発酵商品が好きです。
ヨーグルトもいつもパパお手製のヨーグルトが常備してありますし・・・
私は苦手ですが、甘酒も好きだと言っています。
そんな発酵食品好きなパパが作ったのが・・・

「茄子と合いびき肉の甘麹味噌炒め」
です。

前日から麹を段ボール箱に電気あんかと「麹」を入れて2日間寝かせて発酵させていました。
その発酵麹で茄子と合いびき肉を炒めて作ったのがこのお料理です。
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写真移りが悪いですが、なかなか深い味とうまみが出ていて美味しい炒め物になっていました。
ご馳走様でした!

最近コレステロールも高くなってきた我が家では、お料理も低コレステロールのお料理を研究しなければ!と思いました!


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by aichanmama | 2018-08-29 08:24 | 料理 | Comments(4)

’18,8,28(火)朝からキョンとガパオライス!

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今日も風なしの暑さです!

朝から30度もありますし・・・湿度も77%なので蒸し暑いです。

パパは今日はゴルフなので出かけていますが、夕方には落雷がありそうな天気予報です。
落雷の前にゴルフが終わっているといいのですが・・・。

さて、1階の部屋の窓を置けようとすると・・・庭になにか動くものがいます!
猫かな・・・?
と思って目を凝らしてみていると・・・キョンです!

写真を撮ろうと、カメラを取りに行くと・・・お隣のお庭に移っていました。
キョンは口をもぐもぐさせて、朝ごはんを食べているようでした!153.png

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キョンが増え続けているのは困りますが・・・猪やクマのようには人を襲わないので危険ではないのですが・・・それでも増えすぎるのは困ります。


朝晩はすっかり涼しくなって、夕方からは秋の虫が響き渡るように鳴いています。
秋の虫の声を聴きながら・・・寝るなんて、なんて風量なの!と思いました。

さて、昨日の「昼ご飯」は「ガパオライス」にしました!
2度目のチャレンジです。
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初めて作った時は味が薄かったので、2回目は濃くしようと思いましたが、ちょっと濃すぎてしまいました!
塩コショウを多めに入れてしまったからだと思います、

お料理は濃いめより薄め!といつも思っているのについ、濃くしてしまいました!
こちらのは目玉焼きをハート型にしてみました!
可愛くできました!
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これはタイ料理ですが・・・アジアのお料理はお野菜たっぷりが嬉しいです!

また近いうちに3度目に挑戦しようと思いました!


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by aichanmama | 2018-08-28 07:59 | 料理 | Comments(5)

’18,8,28(月)美味しすぎる「あんかけ焼きそば」!

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今日も暑いです!

まだ7時過ぎなのに・・・なんと35度もあります!
(時々37度になりました!)

毎朝1分づつ日の出の時間が遅くなっていますが・・・
今日の5時16分の日の出です。
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こころちゃんも今朝は熱いにも関わらず・・・ベランダに出て行きました!

「お外の方が涼しいニャン!」

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さて、毎日暑すぎるので・・・私の散歩もお休みです。

その代わり・・・「英語の勉強月間」にしています。

そして散歩に行かない分・・・「お料理」を楽しんでいます。
毎日今までにしたことのないお料理に挑戦していますが・・・それがとても楽しいのです!



<昨日のママランチ>

昨日のランチは今まで作ったことのない「栗原はるみさん」のレシピで・・・
「方焼きそばのあんかけ」を作ってみました!
これがビックリするほどの美味しさでまるでプロの味!
と思いました!
秘訣は普通の市販の焼きそば(シンプルなゆでただけの焼きそば)を一本一本ほぐしてから・・・中火の弱火でじっくり20分炒めてあまりかき回さずに裏返すくらいで上下に焼き色をつけてパリッとさせることです。
具はいつものように冷蔵庫にあるもので・・・

豚肉、キャベツ、もやし、ニンジン、しいたけ、ピーマン、ニンニク、しょうが、ネギ

これらの材料を・・・ニンニク、しょうが、ネギを先に炒めて香りを出してから
豚肉をいれて炒めて、あとは野菜を・・・

しいたけ、キャベツ、ニンジン、ピーマン、もやし、ニラ

の順に炒めて、塩、胡椒した後に・・・味付けします。

味付けの「あん」は麺を炒めている間に温めておきます。

スープ・・・・・・・・カップ2
しょう油・・・・・・・大2
オイスターソース・・・大2
紹興酒・・・・・・・・大2


そして炒めた豚肉と野菜にこの「あん」を回し入れて・・・煮立ったら
水溶き片栗粉(大2+水大2)を回し入れてとろみをつけて、最後にごま油で風味をつけます。
そしてパリッと炒めたやきそばをふんわりさせた焼きそばに、野菜のあんかけをかけて出来上がりです。
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この焼きそばはびっくりするほどの美味しさでプロの味だと思いました!
手間はかかるけれど、いつものソース焼きそばとはまったく違う美味しさで感激しました!

あんかけのつゆも美味しくて最後まで飲み干したいほどでした!
手作りの「ジンジャーシロップにサイダーで割ったの飲み物と一緒にいただくと
暑さも吹っ飛ぶ美味しさでした!
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美味しいお食事ですっかり幸せな気持ちになれました!
ご馳走様でした!



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by aichanmama | 2018-08-27 07:57 | 料理 | Comments(9)

’18,8,26(日)暑い日にはスパイシーフライドチキン!

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今日は風は一切ないので暑いです!
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気温も勝浦では珍しい・・・33度もあります!
でも湿度が74%なので蒸し暑さはないですが・・・とても暑いです。

それに風はないので、余計に暑いです。
それでもクーラーなしで扇風機だけで過ごせるのは有難いです!

それでもこころちゃんは何事もないようにまったりしています!
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思い出の柴犬の愛ちゃんでしたら・・・暑さにあえいでいたことでしょう!

「氷がごちそうなのよ!」

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台風が去った後は夕方でも暑いので・・・最近散歩をさぼっています。
もう少し涼しくなれば散歩もしやすくなるのに~!と思います。

なので今月はやっぱり「英語の勉強月間」と「お料理月間」になっています!

お料理の楽しみは手間をかければそれだけ美味しいものが頂けるというところにあります。

昨日も「栗原はるみ」さんのレシピで「スパイシーフライドチキン」を作りましたが・・・
びっくりするほどの美味しさで大満足でした!



<昨日のママランチ>

昨日のママランチは「栗原はるみ」さんのスパイシーフライドチキンでしたので、
前夜から鶏肉をポリ袋に入れて下味をつけておきました!

下味は・・・ニンニク、ショウガ、赤ワイン(大1)、しょう油(大1)
顆粒スープの素(小1)、塩(少々)黒こしょう(小2/1),コリアンダーパウダー(少々)ナツメッグ(少々)、レッドペッパーパウダー(少々)


とかなりの種類の調味料と香辛料を入れますが、これが美味しさの秘密です。
そしてしっかりとした味をつけた鶏肉の水気をしっかりとって・・・
多めの片栗粉をまぶして、180度の揚げ油で揚げます!

熱々のから揚げにレモンをかけていただいたら・・・最高に美味しかったです!
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パンでもご飯にでも合いますが、この日はトーストにジンジャーサイダーで頂きました!
パパはもちろんビールです!
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美味しいご飯はそれだけでとっても幸せな気持ちにさせてくれました!
ご馳走様でした!


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by aichanmama | 2018-08-26 09:12 | 料理 | Comments(4)

’18,8,25(土)台風一過と冷うどん!

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台風20号も去り・・・また暑い夏がもどってきました!

それでも自然界は着実に秋に向かっています。

昨日の朝には雨の晴れ間にミンミンゼミが最後の力を振り絞って鳴いていましたが・・・
夕方には秋の虫が鳴き始めていました!

それでも今日は29度と暑いです!

こんなお天気でも・・・こころちゃんは珍しく・・・ベランダに出て行きました!
なにやらお庭の一点をジ~と見つめています!
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こころちゃんの視線の先には・・・私には見えないのですが・・・何かが見えるようでした!
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昨日は夕方になり少し涼しくなったので4時過ぎに散歩に行こうと思いましたが・・・
まだ台風の余波で急に突風が吹いてきたりしたので、身の危険を感じたのでやめました!
まさか飛ばされることはないと思いましたが・・・かなりの強風でした!

今日もまだ強い風が吹いていますが・・・昨日のような強風ではなく・・・部屋の中を通り過ぎる爽やかな風になりました。



<昨日のママランチ>

昨日のママランチは「冷うどんのヤマイモかけと牛肉のしゃぶしゃぶ」にしました!
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さっぱりとして美味しかったのですが・・・彩にトマトを入れればよかったと後で思いました。
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<昨夜のパパご飯>


昨夜のパパご飯は、ゴルフの賞品の干し魚が冷凍庫にいっぱいあるので、「干し魚」の夕食になりました。
「アジとカマスの干し魚とアサリの味噌汁」でした!
ご馳走様でした!
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by aichanmama | 2018-08-25 09:03 | 料理 | Comments(2)

’18,8,24(金)赤紫蘇ジュースとピザを作ったYO!

今日は台風20号の影響で風が強く26度で涼しいのですが・・・湿度が85%もあるので蒸し暑いです。

こんなお天気ですが・・・外ではミンミンゼミが最後に力をふりしぼって鳴いています!

こころちゃんはなぜか・・・テレビ台の下に収まっています。

「ここが落ち着くニャン!」
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さて、昨日は台風が来るとわかっていたので、畑の赤紫蘇をとってきて・・・

赤紫蘇ジュースを作りました。

今年はこれで3日目です。
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葉っぱを茎からはずす作業が結構時間がかかるのですが・・・40分かかりました。
そして全部で400gありました。
これを2,3回、水を替えて洗います。

そして大鍋に2リットルのお湯を沸かして葉を入れて・・・およそ10分間煮ます。
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煮た後に葉を濾して・・・残った煮汁に・・・

砂糖・・・・250g (いつもの半分の量にしました)
クエン酸・・・20g

入れると・・・こんなにきれいな赤い色になります。
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これを冷ましてから2リットルのペットボトルに入れて出来上がりです!

これを冷蔵庫に入れて、毎日ソーダ割にしたり~~~水で薄めたりして楽しみます!

紫蘇は血液サラサラにする効果があるので夏の強い味方です!



<昨日のママランチ>

最近、何にしようか迷ったときはピザかスパゲッティです!
ピザ台はいつも冷凍のピザ台を冷凍庫に常備してあるので、いつでも作れます!
昨日も、冷蔵庫に残っていたシイタケと玉ねぎとトマトに鶏肉煮があったので、それを乗せて作りましたが・・・とても美味しくできました!

我が家の「デロンギのピザ用オーブン」はすごく役に立っています。
いつでも美味しいピザができますよ!
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by aichanmama | 2018-08-24 08:02 | 料理 | Comments(3)

’18,8,23(木)バインセオとココナッツカレー!

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今日は台風20号の影響で28度で涼しいのですが・・・湿度が81%もあるのでやや蒸し暑いです。

8月なのに今年は台風が多くて、もう20号!と思います。

こころちゃんはまだ眠る前のまったりした時間です。
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高校野球も終わり・・・8月も半ばを過ぎて・・・今日は「処暑」です。

「処暑」とは・・・二十四節気の一。8月23日ごろ。暑さが落ち着く時期の意味です。

子供の頃は、この頃になると「あ~、もう夏休みも終わりか~!」と思って焦って「夏休み」の宿題をする頃でした。

今年の8月は「英語の勉強」と「新しい料理に挑戦」する月なので・・・

昨日のランチはベトナム料理の「バインセオ」を作りました。
「バインセオ」ベトナム風お好み焼きです。
材料をそろえて・・・

材料は・・・豚肉、海老、もやし、紫タマネギ、シイタケ
      A(上新粉、ココナツミルク、ターメリック、水)
      ヌクチャム(ヌクマム、赤トウガラシ、ニンニク、レモン、砂糖)

といつものように具が多めなのですが、それを別々に炒めて・・・Aの中に入れたのですが・・・Aが日本のお好み焼きのように固まらないのです。
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缶詰のココナッツミルクがココナッツオイルのようで固まらなかったので失敗でしたが・・・材料はちゃんと味つけしておいたので何とか食べられましたが、普通に薄力粉と卵と水でお好み焼きにした方が良かったと思いました。

でも味つけはヌクチャム(右端)をつけるとベトナム風になったので美味しくいただけました!
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お料理は何度も何度も繰り返して作ってみて、自分の味になるので、また近いうちにチャレンジしようと思いました!

そして夜は、そのココナツミルクがたくさん余っていたので、パパが
「ココナッツカレー」を作ってくれました!
このカレーはハワイのココナッツカレーの味がしたのでした!
ご馳走様でした!
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by aichanmama | 2018-08-23 07:51 | 料理 | Comments(4)

’18,8,22(水)「金足農」と餃子と新米!

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今日は比較的涼しいです!

気温は28度ですが・・・湿度が80%もあるので蒸し暑いですが・・・。

28度以上あると・・・こころちゃんは伸びていますYO!
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さて、夏の風物詩の「高校野球」も昨日で終わってしまいました!

秋田の雑草軍団と言われて勝ち上がってきた

「金足農」vs「大阪桐蔭」
の決勝戦は「金足農」の吉田投手の剛腕にも疲れが見え始め・・・

「大阪桐蔭」の強力打線の勢いに屈し大差の「13対2」で負けはしましたが・・・私も「金足農」を応援して昭和最後の甲子園の決勝戦を盛り上げてくれました!

高校野球に目を奪われたのは勝浦にきてから初めてです。
それほど「金足農」は応援し甲斐のある「高校球児」でした!

https://youtu.be/WEbPKxvdvBY

昨日は自分に課している「英語の自主学習」もお休みで「甲子園の決勝戦」に熱中していました!



<昨日のママご飯>

昨日は「高校野球」を見るために夕飯の支度も午前中に作っておきました!
夏には元気がでる「野菜たっぷりの餃子」です!

豚ひき肉、キャベツ、もやし、シイタケ、ネギ、ニラ、ショウガ、ニンニク
とたっぷりと具を入れて皮に包んで冷蔵庫に寝かせておきました!

そしてパパがゴルフから帰ってきてから焼き上げました!
ちょっと焦げ気味ですが・・・美味しくいただきました!
ご馳走様でした!
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そしてパパがゴルフの帰りにスーパーで鴨川産「コシヒカリの新米」を買ってきてくれました!
昨日のご飯には間に合いませんでしたが、次には美味しい新米が頂けます!
楽しみです!

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by aichanmama | 2018-08-22 09:04 | 料理 | Comments(4)

2003年10月に横浜、青葉区から引っ越してきて'03,12,13生まれの柴犬の愛ちゃ ん('14,9,16に10歳9ヶ月で虹の橋に)と'08、9月14日に家族になった心ちゃん(10歳)との楽しい勝浦日記です
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